新冠状病毒疫情防控期间各单位食堂暂停集中就餐（cān）

合肥要求新冠状病毒疫（yì）情（qíng）防控期（qī）间各（gè）单位食（shí）堂暂停（tíng）集中就餐（cān）

发布（bù）时间：2020-02-02 11:52:30 来源（yuán）：食（shí）堂资讯 作者：小（xiǎo）梨落（luò） 阅读次（cì）数：1219

中安在线、中安新闻（wén）客户端（duān）讯 1月31日，合肥市市场监督管理（lǐ）局发（fā）布（bù）关（guān）于（yú）加强疫（yì）情防控期间单（dān）位食堂食品（pǐn）安全（quán）管理的风险提示，提醒各机关、企事业（yè）单位，各团餐供应单位暂停集中就餐。必（bì）须提供就餐的，要实行分餐制（以盒饭形式提供），有条件（jiàn）的单（dān）位可以实行打（dǎ）包送餐制。

据悉，为有（yǒu）效遏制新（xīn）型冠状病毒肺炎疫情扩散和蔓延，加强餐饮服（fú）务场所集中用餐环节的（de）疫（yì）情防控工作，按照安徽省、合（hé）肥市重大突发公（gōng）共卫生事件一级响应要求，合肥市市场监（jiān）督管理局向全市机（jī）关、企事（shì）业单位，团餐（cān）供应单位发出九条风险提示如下：

一、各单位食堂按照“非必（bì）须（xū）、不提（tí）供（gòng）”原则，暂停集中就餐（桌餐）。必（bì）须（xū）提供就餐的，要实行分餐制（以盒饭形式提供），有条（tiáo）件的单位可以实行打包（bāo）送餐制。

二、严格设施设备维护。要对食堂供水（shuǐ）等设施全面检查维护，排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。

三、疫（yì）情防控期间，就餐（cān）人员在每（měi）餐进入食堂前，自觉接受体温测量，做好（hǎo）个人（rén）卫生（shēng）防护，勤洗手消毒，取餐时必须佩（pèi）戴口罩。

四、采购食材应严格执（zhí）行（háng）进货查验（yàn）和索（suǒ）证索（suǒ）票（piào）制度。严禁在食品（pǐn）加工场所（suǒ）饲养畜禽和宠物，严禁（jìn）宰杀、采购、加工野生动物，不得采购活禽（qín）进行加工（gōng）制作，荤食类食品（pǐn）要烧熟煮透。疫情防控期间，提倡不生产冷食（shí）类、生食类（lèi）、冷加工糕点、预拌色拉等高风险品（pǐn）种（zhǒng）。

五、要对从（cóng）业人员进行岗前防疫知（zhī）识培训（xùn），确保具备（bèi）餐饮从业人员防护技（jì）能。从疫情（qíng）地（dì）区（qū）回来（lái）的人员，所在单位要（yào）暂停其工作，经医学检查无（wú）异常情（qíng）况（kuàng）后，方（fāng）可恢复（fù）其（qí）工作。从（cóng）业人员有乏力、发热（rè）、咳嗽（sòu）等（děng）症状或者（zhě）有碍食（shí）品安全病症的，应立即调离工作岗（gǎng）位，待查明（míng）原因并病症治愈（yù）后，方可重新上（shàng）岗（gǎng）。

六、食品加工过程要做（zuò）到生（shēng）熟分开、荤（hūn）素分（fèn）开（kāi）。加工直接（jiē）入口（kǒu）食品的从业人员操作前，必须洗手消毒，一律戴（dài）口罩和一次性手套，防止（zhǐ）交叉污染。

七、餐饮具（jù）每餐使用前必（bì）须严格清洗消毒。每餐前后必须（xū）对加工经（jīng）营场所（含（hán）就餐场所）进行物表、空气（qì）等环境卫生消毒。

八、每餐食品应按规范要求（qiú）做好留样。

九、餐厨废弃物应分类管理、按规定处置，设有专用带盖（gài）垃圾桶，交由有资质的餐厨废弃物处置公（gōng）司处理，做到日产日清。