食堂应急预案

日期（qī）：2016-02-25 选择字号：小 中 大（dà）

一、停水、停电（diàn）应急预（yù）案：
    如果在（zài）事（shì）先获知停水的情況下，我们可以充分蓄水，修改菜单（dān）尽量使用用水量（liàng）少（shǎo）的菜.
    如在不知情的（de）情況下（xià）停水、停电，我司將安排1台（tái）送水车及大型快炒煤（méi）气灶随时等（děng）候待用。

 二、食（shí）物中（zhōng）毒应急预案
1、日常防范
①食（shí）堂所有工作人员需熟悉《安全生（shēng）产应急预案》及《安全（quán）防范细节》，并严格按执行各（gè）项食堂操作规范，不得加工（gōng）制作冷荤凉菜，或违规加工制作豆角扁豆类（lèi），杜绝出品未熟（shú）透的菜品。在加工（gōng）时（shí）发现食品外观及味道异常或有变（biàn）质（zhì）可疑（yí）时，经确认后，应立即（jí）撤（chè）收处理该批全部食（shí）品。
②食堂常备果蔬农（nóng）药残留检测仪，每批鲜菜必须经检测后方可进入操作（zuò）间切洗。
③当餐每个菜品存留一小份样本（běn）,放（fàng）置专用冰（bīng）箱４８小時,以防万一可查明事故原因及责任承担方。

 
 2、紧急处理（lǐ）
发生疑似食物中（zhōng）毒事件时（shí），应立即停止食品加（jiā）工、供应活动，保留（liú）造成食物中毒或者（zhě）导致食物中毒的食品及其原料（liào）、工具、设备和（hé）现（xiàn）场（chǎng）。同时将不（bú）适者送往最近医院，积极配合相关部门调查取（qǔ）证。
3、建（jiàn）立责（zé）任追究（jiū）制度
   ①对（duì）玩忽职（zhí）守、疏于管理，造（zào）成食物（wù）中毒或其它食原性疾患的责任（rèn）人，给予通报批（pī）评及罚款（kuǎn）处理。
 ②对造成重大食物中毒事件，情节（jiē）特别严重的，要依（yī）法（fǎ）追究责（zé）任人的法律责任。
以下分别是农药残留检测仪、正在检测（cè）蔬（shū）菜农药残留、 肉（ròu）类注（zhù）水等（děng）检测: