学（xué）校（xiào）食堂承包

来（lái）源：公（gōng）司合作方案 作者：小梨（lí）落 阅读次数（shù）：3022

服务范围：幼（yòu）儿园食堂、中小学食（shí）堂、大学院（yuàn）校食堂、高校（xiào）食堂、培训学校（xiào）或（huò）教育机构的食堂团膳。

一、学校（xiào）食堂承包经营方案

学校食（shí）堂伙食标准（zhǔn）
1、小学中晚餐必须保证（zhèng）两个（gè）以（yǐ）上（shàng）荤（hūn）菜，三个以上素菜，供学生（shēng）选择二荤二素；
2、初中中晚餐必须保证两个以上（shàng）荤（hūn）菜，五个以上（shàng）素菜（cài），供学生选择（zé）二荤二素；
3、高（gāo）中中晚餐必须保证三个以（yǐ）上（shàng）荤菜，五（wǔ）个（gè）以上（shàng）素菜，供学生（shēng）选择二（èr）荤二素；
学（xué）生（shēng）食堂收（shōu）费标准
1至3年（nián）级早（zǎo）餐：2.0元   中餐（cān）4-4.5元（yuán）   晚餐（cān）4-4.5元（yuán）   合计：10-11元
4至6年级早餐：2.5元   中餐4.5-5元   晚餐（cān）4.5-5元（yuán）   合计（jì）：11-12.5元（yuán）
初中学生早餐：3.0元   中餐5-5.5元   晚（wǎn）餐5-5.5元   合计：13-14元
高中学生（shēng）早餐：3.0元   中餐5.5-6元（yuán）   晚（wǎn）餐5.5-6元   合计：14-15元
中晚餐都必须有（yǒu）汤类（lèi）
1、中小学中晚餐（cān）原则上肉类每（měi）生（shēng）每顿不少（shǎo）于（yú）一两（liǎng），或鱼类不少于二（èr）两，或蛋类不少于一个（gè）。
2、各校（xiào）两（liǎng）天内菜谱不得重复（fù）。每周一公布本周菜谱，接受社会、师生监督。
3、早餐（cān）每周供应有馒头、花卷、包子（zǐ）、炒花饭、汤（tāng）类等，一（yī）周内不得重（chóng）复。另保证有1个（gè）卤（煮（zhǔ））鸡蛋，搭配1-2个（gè）素菜或荤菜（cài）。
4、炒小菜时必须动植物油各一半，各校严禁（jìn）购买桶装猪油，严禁使用转（zhuǎn）基因油。
5、本着节约的（de）原则，要让（ràng）每（měi）个学生吃饱吃好。

二、学校食堂（táng）承（chéng）包运营方式

1、经营方针（zhēn）：以（yǐ）服（fú）务学（xué）生为核心，靠优质的服务，丰富的菜品，赢得学校师生满意；以实惠（huì）、卫生、可口，薄利多销为基本原则（zé）；按《食品（pǐn）卫生法》严格（gé）操作（zuò）规程。

2、人员配置（zhì）：面食人员（yuán）：2—3人（rén），厨师6人（rén），蔬菜加（jiā）工员（yuán）16人。对所有人员（yuán）先进行体检（jiǎn），然（rán）后按有关规（guī）定，定期（qī）和不定（dìng）期体检（jiǎn），如有特殊情（qíng）况（kuàng），身体不适或重感冒等都要暂（zàn）停上班。

3、保证按点、按时开饭，聘（pìn）请的工作人员数量（liàng）服从于校方的（de）实际需要（yào）。对（duì）工作人员不断进行思（sī）想教（jiāo）育和安全教（jiāo）育，不断提高他们的（de）素质和能（néng）力。尊重校方的指（zhǐ）导意见，加强与校方的交流和沟通。

4、定（dìng）期向校方汇报工作情况，了解师（shī）生对（duì）食堂伙食的（de）满意（yì）程度，并设立（lì）意见箱，随（suí）时听取师生与校方的意见和建议，接（jiē）受学校检查监督。

5、按时像学校交纳承包费、水电费和其他（tā）应交（jiāo）的费用，不拖不欠。

三、学校（xiào）食堂用（yòng）餐（cān）规定

1、排队打饭（fàn）时不得跨越黄线（xiàn）排队（duì），按就餐时间站队，不许不准插队、抢（qiǎng）位置（zhì）、打闹；
2、以班级（jí）为单位（wèi），统一站在一个大（dà）窗（chuāng）口打饭（每个大窗口分（fèn）为四列，共四个大（dà）窗口）；
3、打粥、豆浆、汤时要到（dào）离自（zì）己餐桌最近处（chù）打取，不得窜区域（yù）打取；
4、打完餐后从两侧回（huí）到餐桌，用（yòng）餐时（shí）不打（dǎ）闹嬉耍、窜桌用餐，不得食用他人餐（cān）盘内（nèi）食物；
5、对餐盘内（nèi）的食物和领取的水（shuǐ）果尽量保持不（bú）浪费；剩（shèng）余饭菜应倒入指定地方；
6、若发现饭菜有异（yì）样（yàng）或质（zhì）量问题时，可以找食堂管理人员说明问题，或在（zài）食堂设（shè）立的意见箱中放（fàng）入投诉信，我司（sī）将对此类问题（tí）及（jí）时处理并给出（chū）交代（dài）。