食堂承包

日期：2016-02-23 选择字（zì）号：小 中（zhōng） 大

      食堂承包(饭堂承包（bāo）)，即是企业、学校、医院、酒（jiǔ）店（diàn）等企事业单位或团体组织根（gēn）据需要，将食（shí）堂承（chéng）包给个（gè）人或（huò）公司来管理，然后（hòu）让单位内（nèi）人员（yuán）选择食堂承包者所（suǒ）提供的各类菜式来（lái）就（jiù）餐（cān）。
      台膳（shàn）各个食堂的（de）就餐模式（shì）主要分三种：包括报餐包月（yuè）（包吃（chī）报餐）、零点包月（零点限额）及零点自由。此三（sān）种食堂合（hé）作模式现（xiàn）在行业内广泛应用，已（yǐ）形成就（jiù）餐（cān）模式标准。

      食堂就餐（cān）模（mó）式---报（bào）餐包月（yuè）（包（bāo）吃报餐）
      包月---厂里包（bāo）吃（chī）并按月计伙食费（不够吃可免费添加饭（fàn）菜汤）,报餐---企业将就餐人（rén）数报给食堂备餐；亦称固定就餐方式。
      企业负责人（rén）报备用餐人（rén）数的数量以（yǐ）一个月（yuè）报一次为准，期间出现新入职、辞工以（yǐ）及（jí）请假等情况（kuàng）的，可提前以文字方式告知食堂，并（bìng）双方（fāng）签字留存；作为结算（suàn）凭证之（zhī）一。食堂根据报餐人数（shù）进行伙（huǒ）食制作并（bìng）出售。
      一般（bān）是企业（yè）对员工提供（gòng）包住（zhù）包（bāo）吃（或扣除部分（fèn）餐费等）的条（tiáo）件下产生（shēng）的，此方式（shì）的优（yōu）点是便于统计以及结算等管（guǎn）理，更便于食堂统筹（chóu）安排饭菜的份量，避免因（yīn）伙食（shí）浪费而导致（zhì）食堂经营困（kùn）难的现象发生；或（huò）因饭菜份量不够吃致使员（yuán）工产生（shēng）不满情绪。

        食堂就餐模（mó）式---零点包月
       零点（diǎn）---任意点菜（cài）吃（chī），包月---厂里为就餐员工承担每月定额餐（cān）费；亦称半固定就餐模式。
      厂方（fāng）每个月将固定了的（de）补贴（tiē）餐（cān）费（例（lì）如管（guǎn）理餐（cān）450元（yuán）/月、员（yuán）工餐280元（yuán）/月）统一充值（zhí）到IC卡上；员工（gōng）持IC卡可自由选择在不同档次以（yǐ）及（jí）不同品种（zhǒng）的窗口（kǒu） 消费，也可以到便利店买饮料等（děng）。当月未使用完的固定餐费不会计（jì）入下个（gè）月餐费，也不算作现金直接补（bǔ）贴给（gěi）员工，而是到月底直接清（qīng）零（未使用完的补贴餐费（fèi）回到厂方（fāng））。
      当月（yuè）提前消费完厂里补贴餐费的，可持IC卡到（dào）充值处自己掏钱作私人充（chōng）值，此私人充值费月底不会清零（líng），直至就餐消费完或（huò）退卡时领回IC卡内的（de）私人充值余额。
      相对于包吃报餐就餐（cān）模式，零点限额的特点有就（jiù）餐时间长、品种花样多、餐（cān）费（fèi）标准高等特点，各个企业单位可根（gēn）据（jù）自（zì）身的特点进行选择。

      食堂就餐模式---零点自由
      亦称（chēng）自由就餐模式，消（xiāo）费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品（pǐn）包（bāo）含套餐、单个全（quán）荤、小炒、面（miàn）点挡、小吃、麻辣烫（tàng）等（děng）等（děng）；饭堂（táng）需制定最低餐费标准（如3-15元/餐），以保证员工自由选择自由消（xiāo）费的权益。