食品安（ān）全管理

发布时间：2018-12-03 17:15:50 来（lái）源（yuán）：食品运（yùn）营管（guǎn）理 作者：小梨落 阅读次数：2815

经营食堂承（chéng）包的（de）承包商应（yīng）当严格（gé）执（zhí）行食品安全管理制度，确（què）保（bǎo）食品经营安全。广州旺记严格把控食品质量关，如（rú）实（shí）记录进货食品（pǐn）的名称（chēng）、规格、数（shù）量、生（shēng）产日期或者生产批号、保质期、进货日（rì）期以及供货者名称、地（dì）址、联系方式（shì）等（děng）内容，并保（bǎo）存相关凭证。

食品安全管（guǎn）理细则与食品（pǐn）检验表

一、食品管理细则

二、食（shí）品管理细则

为保障用餐人员权益，除下（xià）述的食品管理（lǐ）细则与食品检（jiǎn）验（yàn）表（biǎo）外，我公司还将（jiāng）向合（hé）作方出具书面式的食品安全承诺。

食品安全承诺书

为保障用餐人员权益，严（yán）把食（shí）品质量安全关，本公司庄严承诺：
1、严格遵守《中（zhōng）华人民共和国食品安全（quán）法》、《中华人民共和国食品安全法实施条列》等法律、法规（guī）的规定（dìng），承担食（shí）品安全的第一责任，建立食（shí）品安全（quán）管理制度（dù）。
2、保证依法取得（dé）食品经营许（xǔ）可证（zhèng）、营业执照。保障食品采（cǎi）购来源安全，健康。对主要送货商都（dōu）要求有（yǒu）营业执照、食品经营（yíng）许可证、食（shí）用油质量（liàng）合格检验报告（gào），肉类要求要有（yǒu）动物产品检疫合（hé）格证明。
3、保证（zhèng）食堂管理人员，食堂（táng）工作人员（yuán）取（qǔ）得健康（kāng）证明（míng）后上（shàng）岗作业（yè），每年（nián）进行健康检查。
4、保证依照法律、法规和（hé）食品安全标准从（cóng）事食（shí）堂食品加工和出品活动，保证食品安全，接受（shòu）合作单位监督。
5、定期（qī）举行厨房六（liù）常管理点检，督促（cù）员（yuán）工随时做好卫生工（gōng）作，提供一个整洁,明亮之用餐环境。
6、保证（zhèng）食堂及经（jīng）营场所的坏境、设（shè）备、设施、符合与食品安全相适应的要（yào）求。
7、保证建立并执行定期查验制度，及时清理不符合食品安全标（biāo）准的食（shí）品，并做好记录。
8、食堂的设备和用具，符合国家卫（wèi）生管（guǎn）理相关的卫生要（yào）求（qiú）和安（ān）全要求（qiú）。餐具消毒由专人负责（zé），餐具每餐后（hòu）都进行严格的洗刷和消毒。
9、保（bǎo）持食堂、餐厅室内外环境整洁，消除（chú）苍蝇、老鼠、蟑螂和（hé）其他有害昆虫及其孳生条件，积极营（yíng）造（zào）优（yōu）雅、清洁、卫生的操（cāo）作环境（jìng），使职（zhí）工能放心就餐。
10、及时制定食品安全事故处置方（fāng）案，定（dìng）期检查本单位各项食品安全防范措施落实（shí）情况（kuàng），及时消除食品安全事故隐患。

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