食堂就餐方案

来源：公司合作（zuò）方案（àn） 作者：小梨（lí）落 阅读（dú）次数：2845

企业可根据自己的特点及（jí）饮食要求选择或设定饭堂的就餐承包方式，早餐、正餐（cān）、夜宵（xiāo）的费用标准完全由企（qǐ）业（yè）界定，菜色品种（zhǒng）每（měi）餐5-30品种供员（yuán）工同（tóng）时选择。贵公司可采用灵活的（de）结算方式，即可预（yù）付伙（huǒ）食费用，也可先吃（chī）饭后付款，支票（piào）与现金支付餐费均可。具体参考以下模式。

一（yī）、自由餐消费方（fāng）式

自由餐消费模式经营，IC卡就（jiù）餐消费，伙食费月初（chū）划（huá）至员（yuán）工IC卡内，当（dāng）月吃超另计。

消费者在饭堂用餐前，可自由（yóu）选择不同窗口（kǒu）以及（jí）不同价（jià）位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃（chī）、麻辣烫等等；饭堂需制定最（zuì）低餐费标准（如3-15元/餐），以保证员工自由选择自由消费的权益。

二、报餐制消费（fèi）方式（shì）

报餐（cān）制消费（fèi）模式是饭堂按公司给予报餐的人数经（jīng）营。即：食堂按实际人数来做饭菜（有适当的预留），避免（miǎn）了（le）饭菜过多（duō）剩余，饭堂亏损，做少员工没得吃的现象（xiàng）。

报（bào）餐制消（xiāo）费模式的（de）特点便于食（shí）堂（táng）统（tǒng）筹安排（pái）饭菜的份量，避免因伙食浪（làng）费而导（dǎo）致食堂经营困难（nán）的现（xiàn）象发生；就餐员工可（kě）免费（fèi）加饭加菜，避免（miǎn）了因饭菜份量不（bú）够吃致使员（yuán）工产生不满情绪（xù），同时精（jīng）减了（le）各方面（miàn）开支，伙食采购（gòu）量大而精确（què），从而降低成本，并将实惠直接受益给就餐员工。

三、半（bàn）固（gù）定就餐（cān）模式

半固定就餐模类似包月就餐（cān），厂里为就餐员工承（chéng）担（dān）每（měi）月定（dìng）额（é）餐（cān）费，员（yuán）工可任意点菜吃。

厂（chǎng）方每个月将固定了的补贴餐费（例（lì）如管理餐450元/月、员工餐（cān）280元/月（yuè））统（tǒng）一充值到IC卡上；员工持IC卡可自由选择在不同（tóng）档次以及不同品种的窗口 消费（fèi），也可以（yǐ）到便利店买饮料等。当月未使（shǐ）用完的（de）固（gù）定餐费不会计入下个月（yuè）餐费，也不算作（zuò）现金直接（jiē）补贴给员工（gōng），而是到月底直接（jiē）清（qīng）零（líng）（未（wèi）使用完的补贴餐费回到厂方）。

当月提（tí）前（qián）消费完厂里补贴餐费的，可持IC卡到充值处自己（jǐ）掏钱作私人充值，此私人充值费月底不会清零（líng），直至就餐消（xiāo）费（fèi）完或退卡时领回IC卡内的私（sī）人（rén）充值余额。相对于包吃报（bào）餐就（jiù）餐模式，零点（diǎn）限额的特点（diǎn）有就餐时间长、品种（zhǒng）花样多、餐费标准高等特点，各个企业单位（wèi）可根据自身的特点进行选（xuǎn）择。

四、餐费（fèi）结（jié）算方式

餐费结算的时间。月结，每月5号对上个月的账，15号（hào）前以转（zhuǎn）帐方式结（jié）算（suàn）。具体餐费结算时间应（yīng）根据实际情（qíng）况，经双（shuāng）方（fāng）商议后确定。

五、食堂初步供餐计划

1、早（zǎo）餐：供应（yīng）：肉粥、白粥、豆浆、鸡（jī）蛋、点心（xīn）、炒粉面、汤粉面（miàn）、番薯、玉米等；
2、午餐：1）供（gòng）应（yīng）老（lǎo）火汤或生滚（gǔn）汤；2个荤主菜、4个荤素结合主菜（cài）、2个素菜（cài）；炒粉面或汤粉面；水（shuǐ）果或甜品；2）传统节日应增加荤菜及应（yīng）节菜品；
3、晚餐：供应老火汤或生滚汤；2个以上荤主菜或荤（hūn）素结合主菜、1个素菜（cài）；
4、甜品：每周（zhōu）三下午视情况需要供应凉茶或甜品；
5、专（zhuān）家（jiā）接待用餐：供应：老火汤或（huò）生滚（gǔn）汤；2个荤主（zhǔ）菜、4个荤素结合（hé）主菜、2个素菜；炒粉（fěn）面或汤粉面；水（shuǐ）果或甜品。