职工（gōng）食堂承包

来源：公司合作方案 作者：小梨落 阅（yuè）读次数：5146

职工食堂（táng）就餐模（mó）式大（dà）致分为：固定就餐、半固（gù）定半（bàn）自由就餐和员（yuán）工自由就餐三（sān）种模式。职工食堂（táng）承（chéng）包服务范围包括了：企（qǐ）业员工食堂（táng）、工厂员工食（shí）堂、事业单（dān）位职工食堂、医院职工食（shí）堂、学校教职工（gōng）食堂、公司职员伙食。

1、员工固定就餐（cān）规划：餐类：早、中、晚（三餐）
员工餐伙食标准推荐（二荤二素），其他（tā）餐标可选：
一荤一素一汤+饭： 9元/人/餐
二荤一素一汤+饭：10元/人（rén）/餐
二荤二素一（yī）汤+饭：11元/人/餐
三荤一素（sù）一汤（tāng）+饭：12元/人/餐
2、职工自由（yóu）餐方案：

自由餐就是IC卡上随时随意在饭堂选（xuǎn）择不同价位的窗口来消费，员工可持IC卡到食堂处充值餐费，当月的餐费消费（fèi）不完，卡上的餐（cān）费不会清零。

企（qǐ）业为我司提供设备、场地、水电即可（kě）。由于员工自由充值（zhí）消费，企业管理简单明了，只需安排适当管理监督人员即可，为自己减少许多烦恼（nǎo）。

3、食堂（táng）自由餐（cān）方案：

是指员工在饭堂用餐前，可（kě）自由选择（zé）是（shì）否在饭堂就餐，或可以选择（zé）不同窗口以及不（bú）同价（jià）位的食（shí）品刷卡（kǎ）消费（fèi）；食品（pǐn）包（bāo）含套餐、单个全荤、小荤、素（sù）菜、小炒、面点、小吃、麻辣烫等。

三、职工食堂（táng）承包运作（zuò）方式

1、贵司（sī）将（jiāng）场所、原有厨房设施设（shè）备（bèi）清点后交（jiāo）于我司（sī）使用，不足 之小件（jiàn）厨具（jù）可由我（wǒ）司（sī）负责添置。在使用过程中，除自然损耗外，如有认为（wéi）损坏或丢失，我（wǒ）司造价赔偿。
2、我司承担厨房场地租金及厨房内的水（shuǐ）、电（diàn）、燃料费用；
3、为（wéi）贵司职工（gōng）购（gòu）买饮食责任险（200-500万）；
4、我司负责（zé）食堂刷卡计费（fèi）系统的提（tí）供及（jí）维护（hù）；负责（zé）厨房工作人员的招（zhāo）聘、管理及薪资（zī）；
5、严格履行承包合约、遵守各项条款；
6、生鲜（xiān）食材和其它干货类集中采购配送及严格验收；
7、负（fù）责菜（cài）单的丰富搭配、菜（cài）品的烹调与分配（pèi）；
8、加（jiā）强饭堂伙（huǒ）食（shí）质量与服务（wù）管理，不断（duàn）推陈（chén）出新策划适合（hé）职工需求的菜式（shì），提供（gòng）职工（gōng）在食堂的就（jiù）餐率；
9、准时（shí）、保质、保量的开餐；随时接受贵（guì）司相关部（bù）门的监督和改（gǎi）善建议；
10、负责食堂及厨房周边的（de）清洁卫生。

职工（gōng）食堂承包人员（yuán）配置

1、厨师长负责（zé）制：厨师长1人（rén），厨师2人，配菜工2人，面食人员2人（rén），服务员3人，洗（xǐ）碗工1人。
2、食堂（táng）管理人员：服（fú）务组长1人（rén），库管1人，采购（gòu）1人，经理（lǐ）1人。