食堂承包合作经营（yíng）模式共有哪几种？

食堂承包合作经（jīng）营模式共有（yǒu）哪几种？

发布（bù）时间：2019-01-08 14:35:22 来源：常见问题 作者：小（xiǎo）梨（lí）落 阅读次数：4370

“民以食为（wéi）天”，单位食堂提供的一日三餐，亿万（wàn）大众（zhòng）都需要，现代（dài）化（huà）企事（shì）业单位的后（hòu）勤全面（miàn）推进，食堂由单位的附（fù）属（shǔ）部门逐渐转变成为自主经营（yíng）、自负盈亏（kuī）的经营（yíng）实体，随着社（shè）会经济的发（fā）展（zhǎn），食堂业已成为（wéi）一个专门的行业，食（shí）堂经营模式可分为如下四种：

1、自主经营模式

自（zì）主经营的食堂是由（yóu）食堂所服（fú）务的单位排除人员组成自己的管理团队，为单（dān）位的工作（zuò）人员提供用餐（cān）服务。自主（zhǔ）经营模式的食堂是最（zuì）传统的形式，随着后勤社（shè）会化改革的（de）推进，这种食堂逐渐减少。

2、委托管理模（mó）式

委托管理的食堂是（shì）由食堂所服务的机（jī）构投资兴建的，有的甚（shèn）至配备好所有的设备、餐桌（zhuō）椅，再将食（shí）堂（táng）委托给专（zhuān）业的食（shí）堂管理公司经营，实现所有权和经营权的（de）分离。食堂的所有者（zhě）通（tōng）过委托管理，既（jì）要实现（xiàn）一定的（de）收益，也（yě）要对经营方的工（gōng）作绩效进（jìn）行（háng）监督。有的（de）食堂所有者甚至会主动放弃利益，将（jiāng）食堂的服（fú）务质（zhì）量作为第一目标。

3、委（wěi）托经营模式

委托经（jīng）营模式食堂（táng）是一（yī）种服（fú）务外（wài）包行为，业主（zhǔ）方通过（guò）招标的方式（shì）将（jiāng）本单（dān）位人员的用餐（cān）服务全部委托给专（zhuān）业对食堂管理公司，食堂的投资建（jiàn）设（shè）、管（guǎn）理运营等事宜全部由经营方负责。这种经营模式的（de）食（shí）堂对承（chéng）包方（fāng）来说有较（jiào）大的风（fēng）险（xiǎn），但预期（qī）的（de）收益也（yě）会更高。

近年（nián）来（lái），有许（xǔ）多学校通过项（xiàng）目融资（zī）的（de）形式（shì），吸（xī）引投资方兴建食堂，投资（zī）方的回（huí）报是食堂简（jiǎn）称（chēng）后若干年的（de）经营权（一般（bān）在（zài）15年（nián）左右），合同期满后，由校方收回食堂的所有权，在这样的情况下，许多（duō）地产开发商与专（zhuān）业的餐饮（yǐn）管理公司合作，共（gòng）同参与学校的（de）食堂项目招标，通过（guò）发挥各自的优势，实现高收益（yì）。

4、合（hé）作经营（yíng）模式

合作经（jīng）营模式是（shì）由食堂所有者和食堂（táng）管理公（gōng）司（sī）合作经营食（shí）堂。这种食（shí）堂（táng）的股份由业主方（fāng）和食堂管理公司持有。业主方以土地、建筑（zhù）、设备（bèi）等固定资产和食堂（táng）的（de）经营权入股（gǔ），食堂管理公司以人员（yuán）、技术（shù）、管理和流动资金等入股（gǔ），双（shuāng）方发挥各自的（de）优势，工（gōng）担风险（xiǎn），共享（xiǎng）收益。合作经营模式在我国的食（shí）堂中并不占主流，但有成功的返（fǎn）利。