食堂承包（bāo）方案

食堂（táng）承（chéng）包方案（àn）

来源：公司合作方案（àn） 作者：小（xiǎo）梨落 阅读次数：5109

企事（shì）业单位选择将（jiāng）内部食堂承包给（gěi）专（zhuān）业（yè）的餐饮公司，在膳（shàn）食与后勤（qín）方面（miàn）便再无后顾之（zhī）忧，此后可以全身心的投入到生产与发展当中。武汉米兰官方网页版和健之膳（shàn）餐饮管理（lǐ）有限公司凭借多年经营食堂的丰（fēng）富经验，根据服务（wù）食堂的行业和规（guī）模不同，制定出如下一（yī）套完（wán）整的企事业单位食堂承包方案供合作方（fāng）参考。（若有未尽事宜，可（kě）与我公司共同协商后加（jiā）以修改）

一、食堂（táng）承（chéng）包范围

二、承包与合作方式

1、半托（tuō）承包方式（shì）

贵公司：提供现有的（de）场（chǎng）地（含（hán）操作间、仓（cāng）库（kù）等（děng））、住宿、厨房设（shè）备、设施、餐具（jù）、 厨具、水电、燃料或根据厂方实（shí）际情（qíng）况另定。

米兰官方网页版和健之膳餐饮（yǐn）：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险（xiǎn）、福利、劳动保护用品等费用。
负责采购及（jí）烹饪和管理，根据（jù）贵公（gōng）司（sī）口味要（yào）求配备厨（chú）师，提供优质（zhì）饮食服务。
可先垫付伙食费用，就餐人（rén）员凭饭（fàn）卡就餐，实行先消费，后（hòu）付款（kuǎn）的灵活（huó）方式，每（měi）月（yuè）按实发饭卡数及（jí）面额结账一次。

2、全托承包方式（shì）

贵公司：提供（gòng）现有（yǒu）的（de）场地（含（hán）操作（zuò）间（jiān）、仓（cāng）库等（děng））、住宿或根（gēn）据厂方实际（jì）情（qíng）况另定，自定职工一定伙食标准。

健（jiàn）之膳餐饮：负责投资斥方设（shè）备，合同期按投（tóu）资金额多（duō）少来（lái）拟定（至少为三年），如合同（tóng）期满不（bú）再续约，厨（chú）具可按年折旧由厂（chǎng）方适价收购或转让下（xià）一家经营者（zhě）。负责预（yù）支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按（àn）质按（àn）时提供优质饮食服务。负责（zé）人工、清洁费、水电、燃料、损耗运（yùn）输（shū）管理等相关费用（yòng）。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就（jiù）餐，按月消费金（jīn）额（é），每月结账（zhàng）一次（cì）。

3、营养餐配（pèi）送方式

贵公司：提供就（jiù）餐场所、提供人数，约定营养餐标准。

健之（zhī）膳餐饮（yǐn）：在该区域（yù）中央厨房内加工制作营（yíng）养餐，运输配送到客户（hù）工作地（dì），一切费用由（yóu）我公司负（fù）责，每月结算餐费。

4、委托加工方式（shì）

贵公司：提供场地、设备、燃料（liào）、水电以（yǐ）及采购原材料。

米兰官方网页版和健之膳餐饮（yǐn）：负责委派人员（yuán）进行烹饪、厨（chú）房管（guǎn）理、厨房平面（miàn）布局、供餐方式优选、餐费（fèi）合理安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每（měi）月收（shōu）取管理、人工（gōng）费。

5、顾问（wèn）辅导方式（shì）

贵公司：支付一定数额的辅导费。

米兰官方网页版和健之膳（shàn）餐饮（yǐn）：派（pài）专业人员到（dào）贵公（gōng）司进行技（jì）术、现代（dài）厨房管理进行（háng）辅导（dǎo），满意度问卷调查，饭（fàn）菜价（jià）格评价，按ISO标准测评（píng）操作规范，“8S”活动情况评价。

6、自由选择方式

贵公（gōng）司：提供场地、水电、现有（yǒu）厨房设备（宜在500人以（yǐ）上客户（hù））

米兰官方网页版和健之膳餐饮（yǐn）：实施酒店式、美食（shí）城经营，就餐人员（yuán）凭现（xiàn）金或餐劵（juàn）消费，自由选择，丰俭由（yóu）人。
A、中式套餐（cān）类（lèi）：每餐没有30个品种荤素菜式，自由（yóu）挑选。
B、面（miàn）点类：拉面、刀削（xuē）面、凉面、水饺等品种（zhǒng）。

7、原材料（liào）配送方式

贵公司（sī）：计划每日需求（qiú）量（liàng），自己（jǐ）定制菜单。

健（jiàn）之膳餐饮（yǐn）：负责配送粮油（yóu）、肉类、配料、蔬菜等（děng），每月结（jié）账一次。

8、厨（chú）房设计装修（xiū）承包方式

贵公司：提供场地、计划就餐人数和基本功能。

健（jiàn）之膳餐（cān）饮餐饮：负（fù）责厨房优化设（shè）计、装修和厨房（fáng）设备生产、安装的全套式服（fú）务，完工验收（shōu）后（hòu）结算。